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商用廚房設備中蒸箱該怎么選
2021.05.15
廚房設備蒸箱安裝用途來分類分為商用和家用，家庭一般選擇電飯煲、高壓鍋“商用蒸箱、商用電蒸箱”該怎么選？特別是針對首次購買商用大型蒸箱的用戶決策一般都是花錢買經驗。也有一些的老用戶，停留在次品蒸箱的價值觀上，因為沒有體驗過更好的優點。
決策需要多維度綜合衡量得失比！廚房設備蒸箱的選擇也是如此道理，大部分人停留在眼前的得失比，得到廉價的，失去更多的。
廚房設備蒸箱商用大型的該怎么選？講解一款電磁感應加熱的優點和缺點；電磁感應加熱核心優勢在于變頻，例如額定功率25KW的蒸箱，一檔火力為3kw，采用八檔火力制式。很多人會疑問，為什么額定功率要25kw呢？如果額定功率小，例如蒸米飯，米與水放進去10-20分鐘水還沒有沸騰，沒有產生蒸汽交互，就會形成燜熟狀態，就像燜燒杯煮米飯的效果，大家可以買一個看看效果。所以一般24盆的蒸飯柜電熱都采用24Kw,電磁采用25Kw.變頻有什么優勢呢？變頻能產生曲線加熱，一是能節省更多能耗，二是能掌握口感。還是以蒸米飯為例，首先火力迅速讓產生蒸汽采用25kw，產生蒸汽后可調節為第二段火力，讓米香不順蒸汽流失而又能滿足火力需求，第三段火力可調節更低火力，在生產中適當的用燜來鎖住香味，第四段采用高火力檔位收，蒸發掉多余水分。
廚房設備蒸箱電熱智能型帶壓力的蒸飯時間為35分鐘，額定功率24kw，蒸飯一次耗電量15-17度電，如果電磁變頻的耗電量在8-10度，每次能節省5-7度電。如果和直排（直接排放的意思，柜體能不能蓄壓，如果堵住排氣口就造成了柜體變形，盤子掉下來或盤子拿不出來）的商用蒸箱相比，每次能節省20度以上的電費。
廚房設備蒸箱商用大型的該怎么選？不是推薦選貴的，貴不會無緣無故！選擇對的，
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